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双斗全自动包子糍粑拍饼一体机

产品概述:多功能包子机相较于全自动包子机最大的特点就是增加了制作糍粑和拍饼的功能,这使得产品的功能更加的齐全,也更加的实用。采用微电脑进口双变频,无级变频变速控制,操作生产范围广,可生产普通20-100g左右小笼包、灌汤包、水晶包等素馅菜包、肉包等。机器操作简单、清洗快捷,很大限度的降低了工人的劳动强度

产品信息 包子机视频 包子机故障维护 包子做法大全 订购说明
产品信息

一、多功能包子机产品概述:


多功能包子机相较于全自动包子机最大的特点就是增加了制作糍粑和拍饼的功能,这使得产品的功能更加的齐全,也更加的实用。采用微电脑进口双变频,无级变频变速控制,操作生产范围广,可生产普通20-100g左右小笼包、灌汤包、水晶包等素馅菜包、肉包等。机器操作简单、清洗快捷,很大限度的降低了工人的劳动强度。适用于面包房设备、中餐店设备、休闲食品厂设备、肉制品加工厂设备、果蔬加工厂设备、包子馆等等场所。


二、双斗多功能包子机参数:


品牌 : 通汇机械

种类 : 包子机 ;

机器型号:180型双斗全自动包子机;

产品别名 : 全自动包子机 ;

电源:220V;

总功率:3.7kw;

重量:340kg;

生产效率:2000-2800个/小时;

售后服务 : 整机质保一年 ;

包装 : 木箱 ;

加工定制 : 是 ;


三、包子机各系统功能原理:


1:包子机出面系统:该机采用全新刻模成型原理,制品一次成型,外形大小一致。包子机出面系统采用斜卧式出面系统,出面更加均匀,面柱成型短,无需导面轮,导面碗,直接成型,可以省去人工刷油的烦恼。彻底解决了现在市面上所有包子机不适合做软面的问题。

 

2:包子机出馅系统:也采用半卧式出馅,出馅速度快,阻力小,不会出现漏馅的现像,做出的包子制品饱满美观。


3:自动包子机成型原理:该成型盘原理:可变频调节技术,制成可变频调节的成型盘。刀具可以单独调节,切割范围大,不至于出现沾面现象,大小可调,成型速度可调,拆洗方便。每小时可以生产0-3600个,通过多变频调节皮馅比例使得包子生产更加轻松,产量更上一层楼。

 

4:包子机成型刀材质:采用符合食品卫生安全的进口材料,质地更柔和,耐磨性更持久,解决了市面上大多数包子机成型刀具热胀冷缩的难题。刀具外观设计如月牙形,九把刀均可单独运作,更可单独调节。不同于现今市面上老款包子机由一把主刀来带动其他刀运转.成型时噪音更小,磨损少,成型花纹更清晰美观,不易夹面,省去了人工刷油的烦恼.

 

5:先进的斜卧式出面系统和半卧式出馅系统,再加上日本引进的模拟3D可变频调节技术,配合适当的模具,使得我们此款机型成品大小可在15-180克之间任意调节,在150克以下成品皮馅比例更可达1:1,对于灌汤包等可达6:4。 

6:新款包子机可提供现场免费试机,对于一些特殊工艺要求的客户,可量身定做。欢迎广大客户来店考察。机器保修一年,终身维护,全国联保。


四、包子机操作方法:


1、安装输送带,输送带在装箱前是拆下来的,输送带是由四个螺栓固定的,只要把螺栓对准机器上的四个孔就可以了,安装好后检查输送带松紧程度,不要太紧或太松。

2、打开机器后盖取出接地保护线,在接地保护线上捆扎一个金属棒放在地上,起到安全保护作用。

3、机器的主电源开关在机器侧面的控制箱上,绿键为开,红键为关,打开总电源开关。

4、先打开成型盘开关,再打开送面机开关和送馅机开关,在送面和送馅开关的上方对应的有面和馅可调的控制器,是用来控制面和馅的走量大小,由小到大的高度面和馅的可调控制器,让其空转来观察各部分是不是正常,有没有晃动或异常声音,检查完成后把面和馅的可调控制器关到最小.

5、打开成型盘盖在成型块之间的接触面上加入一些食用油,保证其润滑以减少磨擦。

6、以上这些工作做完后,把机器擦拭干净。

7、在确定了包子机操作正常后,将食物材料面和陷分别放进料斗。再次对电源进行检查;

8、试做,先封闭成型开关,然后封闭调理面泵开关,先看一下做出来的空心包子;

9、自动包子机可以使用电子称称重,观察是否符合我们的要求;

10、一切就绪按下供馅的按钮,就可以进行包子的制作了。

 

注:全自动包子机制品大小统一,面皮厚薄、馅料多少、包制包子的速度,都可以随意调节。5分钟即可自如操作,无经验者一人或两人均可操机。


包子机视频

包子机视频

包子机故障维护

包子机在使用中出现的一些问题和解决方法

1、馅料有时下不来。

a.因为馅料太浓,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分。

b.送馅机构可拆装的部分没有装配到位或有的部件装错了。

c.可调控制器或变频器出现故障,如果判断是此原因,请不要自行解决,联系售后。

2、做出的包子底太薄。

a.出现这样的情况,先检查皮馅比例,是否馅料太多。

b.检查面嘴用的是否正确,有没有按照参照值去用。

c.馅料太稀,流量过大。

d.馅料比面硬,馅料一定要比面软。

e.和面机不对,破坏了面的组织结构伤害了面筋。

3、含馅的面柱在成型块成型时切不断。

成型块在工作一定时间后会有一些磨损,此时块之间会有间隙,可调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以使成型之间的缝隙保持较小,但不要过紧,以免造成成型块之间不必要的压力,造成加速磨损。

4、蒸出的包子的效果不是很到位,不是很大。

机器做出的醒发时间一定要比手工更长一点,因为面是绞龙绞下的面由嘴挤出再成型块成型,这样对面的压力就比手工大了,所以不能用手工的醒发时间来衡量,要看包子的醒发状态。

5、机器的表面触摸时有点麻麻的电手。

接地保护线没有接好。

6、成型盘的声音很大。

成型块之间的摩擦过大调整钉过紧,给成型块每个接触面加油,再把调整螺钉向后调,一次调整不要过多,一点一点的调。

7、机器的噪声很大,链条作响。

这时拆下保护侧板,查看是否有异物卡在齿轮、链条或电机的传动部位,如有明显的异物清除干净,没有异物

请不要自行拆装任何部件。

8、档开机时发现有反转现象。

请马上立刻关机,电机的电线震动脱落或电机的电线接反了,请一名修理电器的专业人士,在售后人员的指导检修。


包子做法大全

包子鲜肉馅:

材料:

1.绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3.葱120公克

做法

(1)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。

(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。


白菜肉馅包子:

材料:

白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺

做法

1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小

2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分

3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面

4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm

5、上锅开锅后十分钟蒸好

小诀窍

1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.

2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。


韭菜馅包子:

材料

面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐

做法

1.面粉200克,干酵母2克,用温水化开

2.把化好的酵母水倒进面里,揉成面团

3.放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时

4.韭菜摘好洗净,控干水分

5.锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎

6.韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐

7.面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好

8.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子

9.把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈

10.上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!



酸菜馅包子:

材料:

酸菜,五花肉,油,花椒,盐,糖,葱姜

做法

1.把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。

2.酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。

3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

4.把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。

5.开水锅蒸10分钟即可。



冬菇胡萝卜肉馅包子:

材料:

面粉300克,水155克,盐2克,白糖10克,酵母粉3克,

做法

1.冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)

2.猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味

3.分次加入泡冬菇的水

4.用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶

5.把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅

6.依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼

7.锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)

8.中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出。



猪肉白菜馅大包子:

材料:

面粉:500g 酵母:3g 猪肉馅:500g 白菜:半棵 大葱:半棵 姜:3片 盐:3勺 鸡精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml

做法

1、将面粉和酵母混合加水揉面,直到面不沾手,用保鲜膜覆盖,(用大点的容器装面团,放在较温暖的地方发面,大概1个半小时左右,发到2个面团大小即可)。

2、将白菜、大葱、姜切末,分别加入猪肉馅中,盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜,搅拌过程中要顺着一个方向搅拌,这样的肉馅吃起来香)。

3、将发好的面团取出,用干面粉揉面,擀皮开始包包子了。



味美多汁梅菜包:

材料:

【主料】

  梅菜干100克 ,五花肉500克 ,面粉500克 ,温水250克

  酵母3克糖(和面用)40克

【辅料】

  姜15克 ,葱15克 ,蒜苗3棵 ,老抽1汤匙

  糖1汤匙 ,盐适量 ,十三香1茶匙 ,生抽2汤匙 ,热水适量

做法

1. 先和面,500克面粉,加250克温水、3克酵母、40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。(闽南人的包子,喜欢在和面时,加适量糖,让包子皮吃起来微甜)

2. 发面的同时,准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎。

3. 梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太长的话用刀随意切几下。

4. 炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

5. 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干。

6. 加入与料齐平的热水,大火烧开。

7. 待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。(味道比炒菜稍咸点即可)

8. 发好的面排气,再加十几克粉揉一会儿,加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团,滚圆。

9. 擀皮,中间厚,旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来。

10. 放温暖处再醒发15分钟,待包子胚明显变大。就可以开火,温水,大火烧开,蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖。

  

小诀窍:

五花肉不要绞烂,切小丁口感更好。炒馅的包子,汁多,馅料不包团。炒的过程,汁不要收的太干。



三鲜包子馅料:

材料:

原料:新鲜的前槽肉碎3000 克,干海米碎100 克,虾子10 克,干贝碎50克

调料:酱油 50 克,盐30 克,味精20 克,色拉油250 克,鸡粉10 克,芝麻油、蚝油各15 克

做法

1、锅内放入色拉油.烧至五成热时,放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香;

2、用剩余的调料调味,出锅放凉,加入剩余的原料拌匀。



茴香馅包子:

材料

茴香300克,肉馅100克,面粉300克,酵母粉5ml,水150克,温水70克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油

做法

1.发面原料:酵母粉5ml,面粉300克,水150克,温水70克

2.制作:(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化

3.慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子,北京话叫啰唆即可

4.然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟

5.发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大

6.馅料原料:茴香300克,肉馅100克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油

7.制作(拌馅):趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀

8.调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状

9.茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末

10.切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可

11.原料:发面,茴香馅

12.制作(包包子):.发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷

13.依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟

14.这个时间我们可以做锅,锅中倒入适量的水,烧开,上汽

15.屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可。



南瓜馅包子:

材料

面粉,南瓜,猪肉,胡萝卜,豆渣,酸奶,盐,糖,胡椒粉,料酒,酱油,鲜贝露,蚝油,调和油,香油,葱姜末

做法

1.胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来

2.面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉,我还放了早上剩下的豆渣,还是黄豆和花生混合的呢

3.倒入胡萝卜泥糊,这个过程我还放了半罐酸奶,噩梦由此开始

4.加了无数次面粉之后,终于成团了,胡萝卜的颜色也淡了许多,看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵

5.冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀

6.南瓜擦成丝,用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水,详见后面链接

7.把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦

8.发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮

9.填上适量馅料

10.包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟

11.凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火

12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。



黄花菜肉馅包子:

材料

原料:面粉、豆渣,猪肉、黄花菜、韭菜

调料:酵母粉,盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油

做法

1. 黄花菜提前2小时用温水泡发;

2. 韭菜提前摘洗干净,沥干水分;

3. 酵母粉用温水化开;

4. 面粉、豆渣放进面盆;

5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆,边倒边搅拌;

6. 再加适量温水揉成光滑的面团,放温暖处发酵

7. 猪肉洗净剁成肉糜;

8. 加料酒、酱油搅拌均匀;

9. 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀;

10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去;

11. 韭菜也切碎放进去;

12. 用筷子搅拌均匀,馅料就拌好了;

13. 发好的面团揉匀,分成大小均匀的剂子,按扁;

14. 擀成中间稍厚的面片;

15. 放上适量馅料;

16. 捏成包子;

17. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右;

18. 凉水下锅,大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

小诀窍

1. 酵母粉先用温水化开再用于发面,能是面团发的更加均匀;

2. 黄花菜要事先用温水泡发,连同韭菜一样,都要尽量沥干水分再入馅,以免馅料水分过多;

3. 肉馅我喜欢回家自己剁,这样可以清洗猪肉,自己剁的肉馅也比绞出来的好吃;

4. 做肉馅肥瘦三七开的肉比较好;

5. 包好的包子不要急于下锅,应再次饧发后下锅;

6. 凉水下锅,大火烧开后转中火,包子熟了也不要急于揭锅,再虚蒸个3、5分钟后再开盖。



牛肉萝卜馅包子:

材料:

牛肉馅,萝卜,面粉,盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,蚝油,调和油,芝麻油,

做法

1.牛肉洗净剁成馅

2.大萝卜洗净擦成丝

3.入开水锅内焯至断生

4.捞出来过凉水

5.牛肉馅加调料调和好

6.将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中

7.发好的面团分成大小适中的剂子

8.擀成中间厚四周薄的面皮

9.包成包子后饧发20分钟

10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅



南瓜桂花馅包子:

材料

南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克,黄油20克,牛奶240克,酵母粉4克

做法

1.南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状

2.炒锅中放黄油加热熔化

3.把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发

4.加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦)

5.把糖桂花加入稍稍翻炒均匀,晾凉即可

6.将面团的材料混合,揉成光滑的面团,置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)

7.发好的面团移到案板上,再揉一会,如果粘可撒些面粉,搓成长条状分割成16个小面团

8.将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,包入适量馅料,一边折一边转,最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里(我包的包子不好看,就让它成圆的形状了,也可以是包子的形状哦),盖上蒸锅的盖子

9.包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟

10.开火,大火烧开水上汽后,改中火蒸18-20分钟分钟关火,后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子,就可以吃了。



牛肉芹菜馅包子:

材料

面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油

做法

1.将切下来的牛肉边角料剁成馅

2.芹菜洗净后切成末

3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止

4.加入葱姜末拌匀

5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀

6.倒点蚝油拌匀

7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦

8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜

9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味

10.发好的面揉匀揪成剂子

11.将剂子按扁

12.擀成中间后边缘薄的圆面片

13.在圆面片上放适量馅料,包成包子

14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟

15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。



沙葛或芜菁馅包子:

材料

A. 包子皮的制作请参考香软包子。

B. 材料/调味料:

1. 沙葛 - 400g 切细丝

2. 红萝卜 - 50g 切细丝

3. 香菇 - 2朵 切细丝

4. 芹菜 - 只取菜茎3~5条 切粒

5. 虾米 - 2汤匙, 泡浸软后切碎, 可以加干鱿鱼丝(随意)

6. 爆香料 - 蒜蓉及红葱末

7. 调味料(依个人口味斟酌加减) - 酱油1汤匙, 盐半茶匙, 糖半茶匙,胡椒粉半茶匙, 蚝油1汤匙。香油/麻油(半茶匙)

8. 糖1汤匙+盐1茶匙(腌沙葛丝及红萝卜丝用)

做法

1. 沙葛及红萝卜切细丝后, 用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后, 洗去淀粉后(淀粉不洗掉的话, 馅料很容易馊掉), 挤干水分。

2. 烧热1大匙的食油, 爆香葱末及蒜蓉, 下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。

3. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状, 加入调味料炒匀后, 加入半杯~1杯的水焖至沙葛变软(软度以个人喜好的口感),再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油,兜匀即可。 待冷后才用来包包子。



紫薯萝卜馅大包子:

材料:

面粉,紫薯,发酵粉

做法

1.紫薯去皮洗净切成薄片,放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷

2.与适量面粉一起和成面团,注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了,所以蒸出来很紫很紫,才被儿子称作魔鬼包子

3.发酵好的面团揪成适当大小的剂子,擀成片

4.包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳

5.包成像饺子形状的大包子,其实就是发面的大饺子,这种包法最简单,省劲儿

6.饧发后,凉水上锅大火蒸15-20分钟即可。



胡萝卜玉米肉馅包子:

材料

面粉300克,水150克,酵母4克,白糖5克

做法

1.所有材料称量

2.把面粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,边倒水边用筷子搅拌,水不要一次性加入,因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同,建议先倒入80%的水,然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光:面光、盆光、手光,盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.面团发酵期间。准备馅料,猪肉切成肉末(不用剁烂,切碎末即可),胡萝卜切小丁,甜玉米剥粒

4.在肉末中加入烤肉酱,拌匀,腌15分钟(你可以根据自己家里的调料来添加)

5.热油锅,放进胡萝卜和玉米翻炒至软身

6.加入适量清水,盖锅盖煮熟一会

7.倒入肉末

8.加入适量蚝油,翻炒至肉末变色

9.淋入水淀粉,大火收汁至浓稠即可盛起,放凉备用

10.面团发酵至2倍大,取出排气,反复揉至光滑,切面无气孔

11.搓成长条

12.切成大小相当的剂子

13.擀成四周薄中间厚的圆片

14.包入馅料

15.折出褶子,做成包子

16.包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸笼上刷油防粘;放进锅里,醒发15分钟

17.锅里加入适量冷水,中火蒸,上汽后15分钟,关火后先不要揭盖,过3分钟再出锅。



麻薯红豆馅包子:

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)

盐 - 1/4茶匙

糖 - 2汤匙

材料B:

蜜红豆 - 3杯 (蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 )

陈皮 屑 - 少许(随意,可不放)

材料C:

软绵包子皮面团 - 1份(做法请参考邱妈咪的香香软软的http://www.xinshipu.com/软绵包子皮-155759.htm)

做法

1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

2. 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠时, 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

3. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

4. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!

5. 把放凉的麻薯红豆, 包入香软的包子皮, 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。



甜馅儿包子(紫薯 奶黄 豆沙)

材料

面团材料:中筋面粉500g,纯牛奶270g,细砂糖50g,活性干酵母5g

自制馅料:紫薯馅180g,奶黄馅300g,豆沙馅180g

做法

1 、把纯牛奶隔水温热至35度左右(感觉到温暖但不烫手)。

2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母,稍稍搅拌,静置5分钟至表面浮起泡泡。

3、把面粉称入面包机,倒入牛奶酵母。

4、启动和面程序,揉20分钟。

5、取出整形成光滑的圆面团,放入大碗,盖保鲜膜室温发酵30分钟。

6、把三种馅料平均分成22份,每份30g,搓圆备用。(馅料20g就够了,这次三种馅儿做的量不多,剩下一点儿不好存放,所以每个馅儿加多10g。)

7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。

8、把发酵好的面团取出,排气,重新揉成光滑的面团,然后平均分成22份,每份36g,揉圆。

9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片,包入馅料,虎口收馅,收口朝下,摆入蒸盘,室温醒发20分钟。

10、锅里放入足够的清水,馒头冷水下锅,大火蒸20分钟。

11、包子蒸好之后,关火,先别揭盖,闷上几分钟再开锅享用。


订购说明

包子机购买须知:

 1、在与我公司确定好产品类型及相应价格后,就可以确定相关付款式方:银行汇款、支付宝或货运站代收货款三种.

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3、发货时间:付款后当天发货,定制机七天内发货,特殊情况另行通知。

 4、关于运费:运费到付比较贵,可以预付,发物流到付和预付一样价,一般到付。

 5、质量问题:原厂正品,发货前严格检查,如收到货物有问题,24小时恭候你的来电。


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1、产品均为厂家直销产品。产品报价不包括运费、不含税发票价格。

2、产品属于金属材质,产品体积、重量较大只能以物流运输的形式发货。“产品报价不包括运费”运费是货物到达当地市里、县城时运费直接付给物流公司。

3、客户购买产品,取货时需凭收货人本人身份证,拍前请确保提货人有身份证,并且确保所留的提货人姓名和身份证上的名字一致,否则一旦货物发出去了,再来改名字物流公司要收取费用,改名字产生的费用买家自行承担,切记切记!!

4、用户收货时,请您务必当着货运公司工作人员的面签收,在签收前必须确认箱内的产品无缺少,无损坏,这样就可以签收啦,否则就拒收,这样我们才能帮您处理解决,一旦签收则视为产品完好!!!我们也无法解决了,非常感谢!


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