包子铺包子机常见问题及使用事项

使用包子铺包子机设备做包子的越来越多,市场上的型号有多种,有些厂家为了追求高利润,往往会在制造机器时偷工减料,或出现设计不合理的情况,导致用户购买回去后无法正常的使用,造成很多麻烦。

机器的主要部件要使用食品级的不锈钢制作,符合食品卫生标准,接触面的部件必须使用标准材料,以防时间长后容易生锈腐蚀,生产出不卫生的包子。并要保证坚固耐用,机身轻巧,设计合理,挪动要方便。成型、进馅、进面这些结构都要由独立的电机传动,如果有一处发生故障不至于出现连带故障,维修起来比较方便。


包子成型机的问世为广大包子厂家带来了极大的方便,它加工包子的速度是手工的好几倍,做出来的包子大小一致,外形美观,口感好。在使用时有时或多或少很遇到一些问题,比如下面的常见问题。


机器出现堵面


首先要检查问题是什么原因造成的,检查绞龙是否转动。察看面斗、出面管里面有没有异物堵住了,如有要清除掉;如果面团过硬也是会出现堵面的哦,所以用机器做包子,和面一定要把握好。


做出的包子底很薄


如果包子底太薄,在蒸的时候会容易损坏,这也是常见的问题之一,主要是由于馅料过硬、面皮软。如果充的馅料量太多也会底薄;如果做出来的包子底不薄,而蒸好后的包子底薄露馅了,这是由于醒发的时间过长造成的。


做出的包子有“尾巴”


主要是以下两点:1、带动主刀运动的连杆有螺母松动,紧固好就解决了;2、刀块没有合拢过头了,调整包子机的连接主刀杆的方块或连杆上螺杆的长度。


有用户购买包子成型机后回去使用,没有规范的操作,把握不好设备的使用,导致加工效率低,下面是操作流程,供大家参考。


和面时可以用和面机进行和面,把和好的面团放到包子成型机的面斗里面,再把调好的馅料放进馅斗里面,开启机器开关,打开送面和送馅的开关,剩下的就由机器自动操作,输送机构会把成型的包子输送出来。


要定期检查包子成型机,尤其是容易锈蚀的地方,要注意上油保养,清洁机器时一定要断开电源后再清洁,以免失误造成危险。包子成型机在运转的情况下,切不可触碰机器的转动部位,以免发生危险;如果发现机器故障,要尽快停机处理,不可让包子机带故障使用,以免引起其它的故障,带来不必要的损失。


越来越多的包子店使用机器做包子了,因为手工做包子效率慢,而且人员的工资开支也比较大,使用包子设备做包子,一台机器顶顶6到7个人同时做包子,效率高而且外形,大小均匀,但是如果没有正确的保养,机器可能会不好用,对它的使用寿命也会有影响。


包子成型机是使用不锈钢制作的,清理起来比较方便,使用完后把台面上的面粉及残留面块清除掉,输送皮带上的面渣一定要清理干净,否则时间长了不容易清理,影响正常的使用。清理料斗时要卸下来再清洁,干净后再安装回去。每天开机前检查成型盘和刀具上有没面的残留物,各传动部件要上油润滑,定期检查链条和皮带的松紧程度。


 

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