包子机时常注意事项有哪些?

1、面带宽度保持一律:因为生产机具流程不同,有些使用者以传统手轮机械进行前置处理,但因生产产品的大小不同,面带有时以手工方式改变其宽度。此时,如无法保持面带的宽度一致性,则会影响成品的重量误差加大。故面带宽度的一致是保持生产品质的先决条件。  
2、面带的水分比及表面粘沾度:整体而言,使用者以传统手工制作时,均会将含水量调高以利手工制作,而机械生产时,含水量通常比手工生产时低并需将面带表面洒层薄粉,以防止面带粘附于输送皮带或压轮上。  
3、面带衔接方式:在机械大量生产时,面带衔接方式直接影响至生产流程之顺畅性。在一定的生产时间中,衔接次数愈少的比衔接次数较多的面带,生产效率及品质较为高。衔接面带时,不建议使用重叠式的方式,尽量使用头尾相接方式,降低调整进料输送机速度变化的几率。   
4、面带品质保持一定传统手工生产时,使用者常会以经验值,目视或触感取决配方比例、搅拌时间、压面机辗压次数等等。但在机器生产时,需将其误差值降至最低,建议使用公式化的模式进行生产,即配方、搅拌时间和辗压次数以一固定值进行面带调配。    
5、馅料软硬度及成份保持一定,馅料的软硬度及成分亦是决定成品重量的条件之一,亦建议保持公式化的处理方式。  
6、降低开关机的次数,机械生产时,以相同的产品一次生产完毕为佳。如因前置作业,面带制成及后续准备给馅、捡拾、排盘、衔接不足而产生停机动作,会造成开机后3-5颗不良品产生,次数愈高不良品愈多。机械生产时应配合前置及后续工程的效率做适当安排。   
7、该机器是使用220v的照明电源,并且具备了无极变速电机,并且在安装的时候必须要有漏电保护期的存在。    
8、该机器在使用的之前一定要检查机器是不是正常运行,然后在检查之后没有异常的情况才能正常使用该机器。   
9、开启电源前检查机台,面柱成型机定位并锁紧,进料压轮之前置隔板和厚度设定调整至适当数值,成型卷轮调整适当角度和前后位置,后段捏花机定位并固定。   
10、将馅料放入馅斗,安装适当馅嘴,将电源总开关及料斗开关开启,控制开关关闭,在馅料嘴外放置容器或包着塑胶袋,按下启动开关,待馅料流畅挤出后,再按停止,将料斗开关关闭,并将料斗台车推至定位,调整出馅嘴方向。

 

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